El blanqueo de las escarolas se puede hacer de varias formas. La más corriente es cubrirlas con un cono especial para ello como este:
Pero si no los tenemos, también podemos hacerlo con unos tiestos:
O como lo hemos hecho nosotros: atando las hojas del centro para que no les entre el sol:
Y luego cubriéndolas con tierra por los laterales para que tampoco llegue el sol a las hojas exteriores:
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